毎年この時期、一年のうち約2週間だけしか出回らない、
ワシントン州産のプレミアムチェリーがあります。
「オービル農園産 GEE WHIZチェリー」
＼6/10日までは早割適用中！／
こちらのサイトから申込みいただけます。
日本国内ではまず見かけない圧倒的自慢の品。
味・見た目・サイズ共に最高グレードのアメリカンチェリーです。
今回はGEE WHIZチェリーができるまでに着目して、
産地の写真と共に解説します。
①剪定
作業はチェリーの花が蕾の時から始まります。
剪定後、枝や蕾の付き方を観察しながら、
一本ずつ丁寧に支柱のワイヤに固定していきます。
ワイヤーに沿って枝が伸びたことにより、
草花にまんべんなく陽が当たります。
②開花
開花した花でワイヤーが覆われ、
桜のトンネルとなった様子はとても幻想的です。
③受粉
花が咲いた時期に農園で飼っている
ミツバチを放します。
ミツバチたちは農園のほうぼうへと散っていき、
たっぷりと花粉を身にまといます。
④着果と摘果
花が枯れ、受粉した花から実がなります。
写真はチェリーの赤ちゃんの様子。
まだ親指の爪程度の大きさしかありません。
数多くの受粉した実の中から、
より良質な果実を選別し、
”摘果”という作業を行います。
果実の間引きを行うことで、樹の養分を
着実に良い果実に届け、育てることができます。
より大きく、より濃厚で味わい深い美味しさのために
一粒一粒と向き合い、手塩にかけて育てることが
こだわりの果実を作る秘訣の一つです。
⑤収穫
こだわりは収穫時にも！
チェリーは樹を揺すり落として収穫するの農家もいますが、
落下時の衝撃で果実が傷んでしまいます。
オービル農園では大切に育てたチェリーを
一粒一粒手摘みで収穫をしています。
レイニアとダークチェリーが隣り合わせに
並んでいる珍しい光景！
天然の”デュオ”ですね！
収穫の様子。人の手の大きさと比べると、
チェリーの粒がどれほど大きいのかわかりますね！
チェリーにはたっぷりと果汁が含まれており、
パンパンに膨れています。
つやつやの果皮が宝石のよう、、！
⑥品質管理
弊社では、現地の日本人スタッフによる
徹底された品質管理を強みとしています。
一日単位、少しの天候の変化が品質を左右してしまう
チェリーの収穫タイミングはとても重要です。
日々農園に立ち寄り、様子を確認しているからこそ、
日本のお届け先様の口に入る瞬間まで考慮した
ベストなタイミングで収穫の合図を産地に出すことができます。
⑦洗浄
収穫後のチェリーは、畑の不純物や菌など、
果皮の付着物を洗い流しながら取り除き、徹底した衛生管理の元、箱詰め作業へと入ります。
⑧選別
作業中も、常に手袋を着用し、
清潔を保った台の上で人手に直接触れることなく
選別作業が行われます。
畑でも厳選したチェリーをさらに選別し
良いものだけをお届けできるよう、
選別基準の判別など訓練された
スタッフが選別作業を行います。
※基準をしっかりと把握しているスタッフが
作業にあたっているかどうかにより、
品質や商品への理解度が変わってしまうため、
とても重要な工程となります。
基本的に箱詰め時にも手で触れることはありません。
お届けまでに手で触れた回数が多ければ、
その分傷みが広がりやすくなります。
その点、GEE WHIZは
選別済みのチェリーを箱に流し込んで、完了です。
GEE WHIZチェリーは産地直送品。
日本に到着した後も、一切人の手に触れることなく、
お届け先様まで配達されます。
産地の箱詰め後、最初にチェリーに触れるのは
お届け先様、というまさに産地直送の商品です。
日本向け専用シールを貼付したGEE WHIZチェリー箱。
日本のお客様向けの厳しい選別基準を
クリアした果実だけ！
航空便を使用し、最短ルートにて日本に届きます。
日本語の商品説明リーフレット付きなので、
お届け先様もオービル農園の美味しさの秘密や歴史など
生産者に触れることができるようになっています。
チェリーの品種は2種類！
●レイニア種●
薄紅色の希少な品種。上品で豊かな甘みと
ジューシーな果肉が特徴です。
●ダーク種●
深紅の果皮が美しく、濃厚な甘みが特徴です。
見たこともない大粒のチェリーを
口いっぱいに頬ばる幸せ。
どちらも食べたい！
という声にお応えして、レイニア種とダーク種を
アソートにした「デュオ」
食べ比べてみるとさらに味の違いが
はっきりとわかります。
＼6/10日までは早割適用中！／
こちらのサイトから申込みいただけます。
